Candelaria se convierte en la capital canaria del tapeo
Un ambicioso plan gastronómico propuesto por el Ayuntamiento candelariero ha hecho de este municipio tinerfeño una referencia del buen comer
Tapear es uno de los máximos placeres de los que disfruta cualquier español. La cultura de la tapa y el aperitivo no terminó de calar en Canarias, pero hay municipios que están dispuestos a convertirse en referencias de esas joyas gastronómicas en pequeñito que son las tapas. El Ayuntamiento de Candelaria ha lanzado la campaña De Tapas, Quintos y Vinos por Candelaria, una iniciativa que atraerá hasta la Villa Mariana a los amantes del buen comer. El secreto, buenos precios y mucha calidad.

Las tapas son una de las costumbres más araigadas de la cultura española. ARCHIVO

Hay dos versiones que explican el nacimiento de una de las grandes aportaciones españolas a la gastronomía mundial; la tapa. Ambas atribuyen el invento, vía Ordenanza Real, a Alfonso X el Sabio, un monarca castellano del siglo XIII (1221-1284) que se distinguió por sus prácticas de buen gobierno y su erudición. La primera de ellas asegura que estando el monarca (fundador de, entre otras cosas, la prestigiosa escuela de traductores de Toledo) enfermo, su médico le aconsejó comer entre horas en pequeñas dosis acompañadas de vino. La otra también tiene su razón de ser en la salud, pero es menos agradable. Por aquellos tiempos, la limpieza no era una de las virtudes de la hostelería castellana y Alfonso X ordenó servir el vino con rodajas de pan y embutido que taparan las bocas de las jarras para, por una parte, impedir que cayeran dentro insectos indeseables y, por la otra, mitigar los excesos alcohólicos de sus súbditos mediante la ingesta obligatoria de alimentos sólidos. En todo caso, esta pragmática real sentó las bases de una de las joyas de la vida social española. El taperío.

Gastronomía en pequeñito. ARCHIVO

Comer pequeños bocados mientras se bebe vino o cerveza está muy extendido por grandes áreas de la Península Ibérica, pero, hasta el momento, no ha tenido gran predicamento en Canarias. El Ayuntamiento de Candelaria ha tenido la feliz idea de convertir al municipio mariano en un referente gastronómico de Tenerife y ha creado el programa De Tapas, Quintos y Vinos por Candelaria, una iniciativa que convierte a esta localidad del Sureste de Tenerife en la capital de la tapa en canarias. La idea es sencilla, pero por ello no deja de ser genial. Se han establecido siete rutas gastronómicas en las que participan 40 establecimientos de la localidad. A precios no superiores a dos euros se ofrecen tapas de calidad que van desde la más estricta tradición a la vanguardia más atrevida. Un consejo que controla la calidad y un premio anual que incentiva a los restauradores a superarse han creado una red del buen comer en pequeñas dosis que haría las delicias del mismísimo El Sabio.

 

Por dos euros, el amante del buen comer puede optar por muestras suculentas de la cocina tradicional canaria. Como ejemplo valgan unas brochetas de carne de cochino maceradas en miel de Tenerife, por ejemplo, o unos tradicionales pimientos del piquillo rellenos de  bacalao. Para los amantes de comidas más ‘fast’, pues papas bravas o, incluso, mini pizzas. Hay para todos los gustos y, lo más importante, a precios más que asequibles (como ya hemos xcomentado, a un máximo de dos euros). La idea del Ayuntamiento candelariero es atraer a un tipo de visitante (de la isla y de fuera de ella) con ganas de buen comer. Un paseo por la costa y una visita a la patrona de la Isla, completan una jornada en la que se puede elegir entre siete rutas gastronómicas agrupadas por zonas. Y para que la calidad no decaiga, nada mejor que ‘picar’ a los restauradores para que compitan por ser los mejores. A continuación les ofrecemos la tapa estrella de cada modalidad esperando que se den un paseo por la Villa de Candelaria. Seguro que no les defraudará.

Tapas de encurtidos. ARCHIVO

 

Tapa Tradicional Canaria

1º  El Rincón de Pedro  Pedro Gómez Escacho 

2º  Chigerno  Auxiliadora Expósito Díaz  Carne de cabra a la brasa 

3º  Bar Caletillas  Diego Martínez  Pulpo frito 

 

Tapa Creativa

1º Casa Valentina Andrés Otaro Tejera Tomate con bacalao

2º La Tascana Adolfo Bencomo Caramelito de queso de cabra con puré de pimiento rojo

3º Tasca Beduina Javier Sánchez Cous-Cous de cordero y verdura

 

Para acceder a los rutómetros y lista de tapas disponibles no tienen más que acceder al link propuesto por el Ayuntamiento de Candelaria. Ahora solo falta que se animen y, ¡Buen Provecho! Nosotros ya hemos probado y el resultado es de lo más satisfactorio.

 

Más información: http://www.candelaria.es/

 

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