Almogrote, un toque de picante desde la isla de La GomeraPasta de queso para untar panIngredientes:
150 gramos de queso duro picado
5 dientes de ajo
una pimienta cayena pequeña
cuatro tomates maduros
cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen
una cucharada pequeña de sal gorda
un vaso pequeño de caldo
Preparación:
En un mortero se machacan los ajos, la sal y la pimienta cayena hasta formar una masa fina. Se asan los tomates se pelan y se quitan las semillas para triturarlos y añadirlos a la pasta anterior. Se pasa por la batidora hasta crear una pasta muy fina a la que se le añade el caldo y el queso. Se sigue batiendo hasta lograr mezclar bien los ingredientes. Seguidamente, se añade el aceite poco a poco hasta conseguir una pasta homogenea. 
